Balkánské sýry patří do kategorie bílých sýrů v solném nálevu. Mohou se však prodávat i bez něj. V našem případě nabízíme čerstvý odkapaný sýr ve zlomcích. Do sortimentu jsme zařadili přírodní a kořeněnou formu o velikosti balení 500 g.
Jeho kvalita je dána zejména obsahem sušiny a tuku v ní.
Obsah sušiny závisí nejen na kvalitě použitého mléka a technologii výroby. U balkánských sýrů se pohybuje kolem 40 %.
Podíl tuku v sušině se odvíjí od poměru bílkovin a tuku v použitém mléce. Větší množství tuku obvykle znamená plnější chuť a vyšší kvalitu. U balkánských sýrů se pohybuje okolo 47 %.
